Dom Pérignon

Dom Pérignon nosi ime po benediktinskom redovniku Dom Pierreu Pérignonu, koji je 1668. postavljen za riznicara opatije Hautvillers i sljedećih 47 godina posvetio stvaranju "najboljeg vina na svijetu". Iako, suprotno popularnom mitu, nije izumio metodu proizvodnje pjenušavog vina, upravo je on postavio temelje mnogim tehnikama koje i danas oblikuju champagne, od upotrebe pluta do kupažiranja različitih vinograda. Prvi vintage Dom Pérignona potječe iz 1921. godine, a kuća od tada slijedi jedno nepokolebljivo načelo: proizvodi se isključivo kao vintage šampanjac, samo u godinama koje glavni podrumar (Chef de Cave) procijeni iznimnima, čime svaki vintage postaje jedinstveno svjedočanstvo te konkretne berbe. Grožđe dolazi isključivo iz vrhunskih Grand Cru i Premier Cru položaja regije Champagne, a svaki vintage odležava minimalno osam godina na kvascu prije puštanja u prodaju, proces koji mu daje prepoznatljivu složenost, mineralnost i dugovječnost. Zahvaljujući takvoj beskompromisnoj filozofiji, Dom Pérignon danas simbolizira vrhunac francuskog luksuza i jedan je od najprestižnijih šampanjaca na svijetu.