Cvijet hibiskusa, začin 20g

Postoji oko 200 poznatih vrsta, a mi koristimo crveni (hibiscus sabdariffa). Porijeklom iz Azije, a sada raširen po cijelom svijetu. U prošlosti se često koristio zbog svojih ljekovitih svojstava, a iako se cvijeće u prehrani uglavnom koristi isključivo zbog estetskih razloga, to s hibiscusom nije slučaj. Umočen u tekućinu, hibiscus ispušta crvenu boju ali i opori okus sličan brusnici. Sadrži limunsku kiselinu, bogat je vitaminom C i lijepo se slaže s citrusima.